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      隴菜160道名菜100桌名宴正式向社會發布

      來源:廣播新聞中心2020-12-03 瀏覽量:0

      甘肅臺記者從今天下午在蘭州舉行的“中國菜”——隴菜向社會發布會上獲悉,隴菜十大名菜七大名宴正式向社會發布。

      甘肅省烹飪協會會長趙忠祿在發布會上介紹說,隴菜歷史源遠流長,是中國菜“大家庭”中不可或缺的組成部分。2018年9月10日,中國烹飪協會首次向世界發布中國菜,甘肅十大名菜和七大名宴上榜。甘肅有很多純天然、綠色、有機、無污染食材,例如:甘南的牦牛肉、羊肚菌、蕨麻豬,蘭州的百合,隴南的木耳、花椒,隴西的中藥材和隴西臘肉,慶陽的黃花菜,天水的花牛蘋果等都是隴菜得天獨厚的食材資源。為了更好地挖掘各市、州餐飲老字號企業、餐飲地標名店、風味宴席、精品隴菜,省烹飪協會會同全省14個市州行業協會共同推薦出甘肅隴菜代表菜肴150道、甘肅地方風味宴席93席。

      推薦評選出的隴菜十大名菜分別為:蘭州手抓羊肉、團圓百合、蝴蝶羊肚菌、紅燜藏香蕨麻豬、秘制段記鹵肉、玉泉烤全羊、紅燒黃河大鯉魚、四喜金鱒獅子頭、秘制牛肉、隴上香酥鴨。七大名宴為:黃河宴、百合宴、全牛宴、全羊宴、敦煌宴、一品山河宴、隴原萬壽宴。

      當日還舉行了隴上名店、名宴、名菜、甘肅隴菜烹飪大師表彰大會以及甘肅隴菜文化產業(集團)有限公司揭牌儀式。



      甘肅廣播電視總臺全媒體記者│李千

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